Barter - retete Pentru Frenk

Va invit la o portie de midii proaspete in sos de vin si usturoi  

Georgiana multumesc de reteta .O sa-mi iau foi si incerc si eu.

Mai oameni buni, ma pregatesc sa fac cozonaci pentru prima oara in viata, asa ca am nevoie de sfaturiloe voastre.
Am primit o recomandare 
https://www.youtube.com/watch?v=iNxWEUcZOGs
Si voi urma pas cu pas aceasta reteta. Numai ca, eu as vrea sa fac si un cozonac cu umplutura de mac. 
Am inteles ca se fierbe macul in lapte. Dar nu stiu cantitatile.   
As vrea sa fac exact cum face si doamna de pe youtube. Unul cu nuca si cacao, si unul cu rahat, pt ca lui Frenk nu-i place nuca   
Candva, de mult, am mancat un cozonac "rotund" fabulos de bun. 
Era rodund, plin de mac si de stafide, facut de mama lui Radu Naum, bun prieten cu fostul meu. Inca-i simt gistul asa de bun era   
Aveti idee cum as putea face si eu un cozonac rodund plin cu umplutura de mac   
Cred ca trebuie o tava rotunda, acelasi aluat, doar umputura nu stiu cum s-o fac.   

O alta rugaminte ar fi asta...
Nu am mate si nici carnatar    Dar vreau sa simt gustul carnatilor, cum sa fac asta   
Sa fac chiftelute cu gust de carnati... Dar cum   

Sper sa vedeti mesajul meu disperat  si sa ma invatati si pe mine    

Aaaaa o alta problema.
Nu am drojdie proaspata    Dar am uscata. Cata folosesc la cozonacul meu de pe youtube???

Doini, tare rau imi pare ca nu te pot ajuta. Cozonac nu stiu sa fac si nici nu am de gand sa-nvat, ca-l cumpar de la cofetarie si e foarte bun.


La carnati, e mai simplu, caut reteta si ti-o scriu, din ce imi aduc aminte era carne tocata ( vita, porc si ceva grasime), amestecata cu usturoi zdrobit ( dar mai cu zeama, asa ca mujdeiul) si cu cateva condimente, din care stiu sigur unul era cimbrul.


Maine ma documentez si te anunt.

Ne-am gasit noi doua gospodinele      

Din pacate, nu gasesc aici carne tocatagrasa ca s-o folosesc pt carnati-chiftele   Dar usturoi si cimbru am  
Cred ca, condimentele fac diferenta dintre chiftele si carnati, nu?

Mai, eu chiar sunt gospodina  , dar nu-mi place sa fac prajituri.

Iar cu preparatele din porc impart treaba cu fratele meu, el face toba, lebar si carnati, eu fac sarmale, piftie si salata "buf" ( asa zice nepoata mea). Fiecare e cu specializarea lui   .


Si da, la carnati si chiftele diferenta e data de adaosuri. Eu la chiftele pun ceapa, paine inmuiata sau cartofi dati pe razatoare, usturoi zdrobit, sare si piper. La carnati nu se pune ceapa, nici alte alea tip paine, dar sigur usturoi si cimbru. In plus, una e sa prajesti chiftelele care sunt date prin faina, si alta e carnatul care e in mat.

Zau, doarme la ora asta ca l-as suna suna sa-l intreb reteta exacta.

Eee, uite ca asa sunt, sau ma rog... eram si eu. Cu exceptia dulciurilor, faceam de toate.
Faceam toba, cei mai buni caltabosi cu orez si ceapa, fierti in zeama de varza, o nebunie! Puneam niste muraturi fantastice...
De Craciun aveam tot timpul prieteni in casa, la masa, si fostului, ii crestea inima in piept de ce "gospodina" avea.
Aici, din lipsa ingredientelor, m-am prostit. Parca nu mai stiu sa fac nimic. Parca nimic nu mai are gust, si nimic nu-mi mai place.

Categoric imi este dor de tara mai mult ca oricand, acum in preajma caraciunului, sarbatoare pe care o ador!

Hai sa ma laud cu primul cozonac facut de mine:

Arata bine si pufos  
Cand l-ai facut?  Eu mi-am probus sa fac maine dimineata si soer sa nu ma umflu de plans in ajunul Craciunului  
Ce umplutura ai ales? 
Eu de cand ma stiu, caut sa mananc umplutura cozonacului, si acum, daca tot mi-am propus sa fac singurica, mi-ar placea sa iasa fireste cel mai bun    

Ieri l-am facut, au iesit doi dintr-un kg de faina.
La umplutura am pus multa nuca si rahat.

Bravo ma Georgiana   , sper sa-mi iasa si mie asa frumosi ca al tai!   

Dar, daca tot te pricepi la deserturi, spune-mi te rog, cata drojdie sa folosesc??? Nu am drojdie proaspata, am doar uscata si, nu stiu cata sa pun la 1kg de faina.  

Eu la 1 kg de faina am pus un pachetel de 42 g. Cu drojdie uscata nu am lucrat, normal ar fi sa scrie pe pachet pentru cata faina il folosesti.

Eu de aici am luat reteta
http://gabrielacara.blogspot.ro/2008/10/cozonaci-babani-nu-gluma.html?m=1

Asa e, scrie   
Un pachetel contine 25gr drojdie proaspta; pentru 500 gr de faina.

Hmmm am emotii  
 Dar amestec drojdia cu putina faina si putin lapte si astept sa treaca 15 minute apoi incorporez maiaua cu restul fainii si ingredientelor, nu? 
Adica nu conteaza ca nu e drojdia proaspata, eu urmez reteta de parca ar fi       Nu?

Exact, pui drojdia impreuna cu cateva linguri de lapte caldut, pui putina faina si amesteci, maiaua trebuie sa fie ca i ciulama. Presari faina si lasi la loc cald pana ce se dubleaza aproape.

Iti multumesc pentru lamuriri Georgi   

Ma voi apuca in seara asta de ei, pt ca UPS-ul mi-a incurcat borcanele   
Urmaresc coletul cu varza trimis de sorela si vad ca este inca in Otopeni   Sper sa ajunga maine   

Ps. Mi-a fost dor de tine    

Astept sa vad rezultatul muncii tale

Doini, nu conteaza ca nu ai facut acum cozonac, il faci altadata. Si eu vreau sa mai fac o tura pana la Anul Nou, ca tare mi-a placut ce a iesit din mana mea (ce ma laud...)

Hallo cine a zis ca nu am mai facut   
Sunt tare mandra de mine! Au iesit exact asa cum imi plac mie. 




La 23.45 ii scoteam din cuptor.

Singura prajitura-aperitiv pe care o voi face azi, va fi un fel de placinta cu branza putin sarata (ca tot se strica in frigider   , iar maine, in loc de cozonac, voi experimenta un chec cu drojdie   

Bravo, Doini! Eu credeam ca ai abandonat.

Eu facut doar o rulada cu napolitana

penelopa a scris:

Singura prajitura-aperitiv pe care o voi face azi, va fi un fel de placinta cu branza putin sarata (ca tot se strica in frigider   , iar maine, in loc de cozonac, voi experimenta un chec cu drojdie   

Sa ne arati si noua placinta cu branza sarata, ca ma intereseaza si pe mine.

De aratat n-am cum, dar pot sa explic   
Am facut un aluat ca de pizza ( 25 g drjdie, 1/2 kg faina, o cana apa calduta si o jumatate cana ulei). L-am lasat la crescut, apoi l-am impartit in 3 bucati, facand foi cu sucitorul. Se intinde foarte bine acest aluat.
Umplutura am facut-o "la ochi"  , din branza dulce (cas) adus de soacra-mea acum o saptamana, din o bucatica telemea sarata si o rotita mica de cascaval (date pe razatoarea mare), in care am pus 6 oua intregi. Am aruncat si 2-3 lingurite de zahar in compozitie, apoi am facut 3 rulouri pe care le-am pus in tava unsa cu margarina. Rulourile le-am uns pe deasupra cu ou batut. A iesit foarte bun acest placinto-aperitiv, licenta proprie   

Multumesc de explicatii, in week-end ma bag si eu la niste rulouri.